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锅包肉制作原料配方及步骤详解

来源:纯青制作网 2024-07-11 07:08:04

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锅包肉制作原料配方及步骤详解(1)

锅包肉是一道非常有名的东北菜,它的主要特点是肉质脆,口感香甜纯_青_制_作_网。锅包肉的制作虽然看似简单,但是要想做出美味的锅包肉,需要掌握一定的技巧和配方。下面就让我们一起来看看锅包肉的制作原料配方及步骤详解

一、锅包肉制作原料配方

  1. 猪里脊肉500克

  2. 淀粉100克

3. 鸡蛋2个

  4. 盐适量

  5. 料适量

  6. 生抽适量

  7. 白糖适量

  8. 面粉适量

9. 油适量

10. 醋适量

11. 胡萝卜适量

  12. 青椒适量

13. 红椒适量

14. 葱姜蒜适量

二、锅包肉制作步骤详解

  1. 准备食材。将猪里脊肉切成厚度约为1厘米的片,用刀背轻轻拍打,使其变得更加松软,然后将其放入中,加入适量的盐、料、生抽、白糖、葱姜蒜搅拌均匀,腌制15分钟左右。

  2. 准备裹粉。将淀粉和面粉按照1:1的例混合,加入适量的盐,搅拌均匀来源www.dingzhijy.com

3. 裹粉。将腌制好的猪里脊肉片逐一裹上淀粉面粉,裹匀后放入中备用。

  4. 准备蛋液。将鸡蛋打入中,加入适量的盐、料、生抽,搅拌均匀。

  5. 蘸蛋液www.dingzhijy.com。将裹好粉的猪里脊肉片逐一蘸上蛋液,蘸匀后放入盘中备用。

  6. 热油肉。将油倒入锅中,加热七八成热,将蘸好蛋液的猪里脊肉片逐一放入锅中金黄色捞出备用。

7. 制作锅包肉酱。将胡萝卜、青椒、红椒切成丝,葱姜蒜切成末,锅中加入适量的油,加热七八成热,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后放入胡萝卜、青椒、红椒丝煸炒原文www.dingzhijy.com

8. 加入调料。将适量的盐、糖、生抽、醋加入锅中,搅拌均匀,煮汁浓即可。

9. 装盘。将好的锅包肉放入盘中,将锅包肉酱淋在上面即可。

锅包肉制作原料配方及步骤详解(2)

三、小贴士

  1. 在腌制猪里脊肉的时候,可以加入少量的姜汁,这样可以去腥提香www.dingzhijy.com

  2. 裹粉的时候,可以将裹好粉的猪里脊肉片放在冰箱中冷藏30分钟左右,这样可以让粉更加紧密地裹在肉上。

  3. 锅包肉的时候,油温不要太高,否则容易糊。

  4. 制作锅包肉酱的时候,可以根个人口味适当调整调料的用量。

  总之,锅包肉是一道非常美味的菜肴,制作起来也不是很难。只要按照上步骤和配方进行制作,相信大家都能做出美味的锅包肉纯青制作网

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