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制作美味的卤肉老汤:传统味道的秘密

来源:纯青制作网 2024-06-13 11:28:54

  卤肉老汤道传统的家常菜,具有浓郁的口和丰的营成分纯青制作网www.dingzhijy.com。它的制作简单易行,但需要掌握些技巧才能做好、味道浓郁的卤肉老汤。本文将为您细介绍如何制作美味的卤肉老汤,让您在家也能品尝到传统的味道。

材料准备

  制作卤肉老汤需要以下食材:

1. 猪肉五花肉500克

2. 姜片3片

3. 葱段2根

制作美味的卤肉老汤:传统味道的秘密(1)

4. 料酒50毫升

5. 生抽50毫升

6. 老抽20毫升

7. 冰糖适量

  8. 八角2个

  9. 肉桂1根

  10. 香叶2片

11. 辣椒适量

  12. 桂皮1小块

  13. 水适量

  步骤说明

1. 猪肉五花肉洗净,切成约2厘米见方的小块欢迎www.dingzhijy.com

  2. 锅中加入适量清水,放入猪肉块,大火煮沸后撇去浮沫,煮至肉块表面变色。

  3. 将煮好的猪肉块捞,用清水冲洗净,备用。

  4. 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、肉桂、香叶、辣椒和桂皮,大火煮沸后转小火煮20分钟来源www.dingzhijy.com

  5. 将煮好的卤汁滤去杂质,放入猪肉块,大火煮沸后转小火慢炖1个小时。

  6. 炖好的卤肉老汤装盘,撒上葱花和香菜即可。

制作技巧

1. 煮猪肉块时要先用滚水煮下,去除血水和异味,这样能使卤肉老汤更加鲜美www.dingzhijy.com

2. 炖卤肉老汤时要注意火候,火太大容易煮烂肉块,火太小则无使汤汁浓郁。

  3. 卤肉老汤的味道取决于卤汁的调制,要根据自己的口味适量加入生抽、老抽和冰糖等调料。

  4. 卤肉老汤可以根据个人口味加入其他食材,如土豆、胡萝卜等,增加营成分dingzhijy.com

  结语

  卤肉老汤道美味可口的家常菜,制作过简单,但需要掌握些技巧才能做好、味道浓郁的卤肉老汤。希望本文的介绍能够帮助您制作碗传统味道的卤肉老汤,让您的家人和朋友都能品尝到美味的家常菜。

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